さつまいもの塩煮
まくのうち
作り方
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1
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↑五郎島金時
コッボコボという表現がピッタリ。甘みが多くてホクホクしているのが特徴のサツマイモです。
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2
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さつまいもは食器用のスポンジで撫でるように優しく洗います。（皮をキレイに残す方法：にゃん子っち先生から教わりました）
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3
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２㎝弱くらいに切って、しばらく水につけておく。
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4
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鍋に③とひたひたの水と塩を加え、火にかけます。
沸騰したら火を弱め、水分がほぼなくなるまで煮たら出来上がり。
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5
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お好みで、ごま塩を振っても美味しい。
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6
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小豆を加えて「いとこ煮」風も◎
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コツ・ポイント
さつまいもは五郎島金時以外でもＯＫ。
私は、途中で一度お芋を裏返しました。後半は焦がさないように気をつけましょう。
私は、途中で一度お芋を裏返しました。後半は焦がさないように気をつけましょう。
このレシピの生い立ち
五郎島金時をイ～ッパイ頂きました♪
蒸かして食べる意外に興味のない息子にも美味しく食べてもらいたくて一品。
蒸かして食べる意外に興味のない息子にも美味しく食べてもらいたくて一品。
まくのうち
