さつまいものきんとん 〜お母さんの味〜
作り方
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1
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さつまいもの皮をむき、湯がく。
湯がいている間に、りんごの皮を剥き8等分し更に銀杏切りにする。
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2
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切ったりんごを耐熱容器に入れ、蓋またはラップをしてレンジで600wで6〜8分ほどチンする。
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3
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レーズンをお湯に浸し軟らかくしておく。
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4
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さつまいもに串を刺して、火が通ったらざるに上げ湯を切る。
鍋に戻しさつまいもを潰す。
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5
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砂糖、塩、りんご、レーズンを順に加えて混ぜる。
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6
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ラップで茶巾絞りにして出来上がり。
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コツ・ポイント
さつまいもを潰すときに、裏ごしすると滑らかになり舌触りも良くなります。
リンゴやレーズンはお好みの分量に、また砂糖も好みの甘さに加減してくださいね。
そんな訳で、分量は目安です。。。
リンゴやレーズンはお好みの分量に、また砂糖も好みの甘さに加減してくださいね。
そんな訳で、分量は目安です。。。
このレシピの生い立ち
年末になると、お正月のおせちにと母が作ってくれたきんとんです。
母からの伝授を私なりに更に簡単に作れるようにしてみました。
母からの伝授を私なりに更に簡単に作れるようにしてみました。