おせちに・伊達巻
はーとねこ
作り方
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1
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はんぺんをすり鉢で荒くすりつぶす。
調味料とかき混ぜた卵を加えて混ぜる。
粗くつぶしてあるのでダマダマ。
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2
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１をザルでこす。越し切れず、ザルに残るのも、泡だて器で強制的にこす。
だから、１でダマダマでもOK.
こせばなめらか。
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3
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ほら、このとおり。
これを、サラダ油を引いたフライパンに全量を入れて焼く。
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4
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こちらの面から焦げないように弱火で焼きました。ほとんど火を通しておいて、裏面をさっと焼く。
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5
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こちらはさっと焼いた裏面です。
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6
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円形の下から1.5㎝くらいは切って裏返して置き、芯にする。温かいうちにまく。焼き色がついた面を外側にするときれいです。
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7
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まいてから、輪ゴムで止めで、しばらく放置してさます。
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8
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まきすをほどけば、こんな感じ。
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9
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好みの厚さに切る。
写真の一番下の段は、両端の部分。
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10
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できあがり。
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コツ・ポイント
市販品くらいの甘さですが、家族からは甘いと・・・。
好みで、甘さ調整してください。
市販品は、日持ちするように甘さが強めかと思いますが、家庭ですぐ消費するなら、甘み控えめでもいいと思います。
好みで、甘さ調整してください。
市販品は、日持ちするように甘さが強めかと思いますが、家庭ですぐ消費するなら、甘み控えめでもいいと思います。
このレシピの生い立ち
友達に伊達巻の作り方を聞いて、作りたくなったので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
はーとねこ
