もやしとせりのおひたし

もやしは熱湯でざっと茹でておきます。シャキシャキ感を残すため。せりも色が変ったらすぐに冷水につけてよく水を切っておき、食べやすく切ります。

皿に盛り付け、かつおぶしをかけてめんつゆでいただきます。