車海老の塩蒸し-手軽度No.1なのに美味
Description
生きてる活き車海老だからこそ、こんな簡単な調理でも美味しい。飛び跳ねる海老に包丁を入れるのが怖い方、オススメ。
えび象
材料
（食べる分だけ）
活き車海老
あるだけ全部
塩
適量
酒
少々
作り方
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1
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鍋に車海老を入れて、酒を少々振り回します。このとき海老が飛び跳ねるのでフタを上手に活用してください。
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2
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写真のように、塩を適量振ります。写真は海老がたくさんあるので、結構振っています。
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3
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フタをしたまま、鍋を火にかけた状態でワッサワッサと上下左右にシェイクします。
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4
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全ての海老が真っ赤に色づいたら完成。
エキスをたっぷり含んだ汁は、飲んでも美味しいし、パスタのソースにしても美味い！
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コツ・ポイント
踊り跳ねる車海老を、ナベブタで上手に押さえながら、鍋を振るのがポイント。素朴でカンタンですが、活き車海老の新鮮さゆえの美味しさをダイレクトに味わえます。冷凍海老や死んだ海老ではなく、活きてるからこそ美味い一品。
このレシピの生い立ち
母は活きた車海老が「怖い」と言って触れません。そのまま寄せ鍋に突っ込む姿をみて、どうせならもっと美味しく・・・と「塩蒸し」。本当に美味いですが、生産者の立場から言えば、本当は手をかけて凝った料理にして欲しい（笑）。複雑な気持ちでレシピ紹介。
えび象
