おせち　酢のもの　サーモンロール

大根の皮を厚くむき、カツラ剝きし、塩（分量外）少々を振りもんでおく

合わせ酢を作る。
酢・砂糖・塩・だしの素をレンジで温め砂糖をよく溶かす

大根の塩をかるく洗い絞ったら、合わせ酢に漬けこむ。３０分ほど。