お節料理）生麩の福め煮
Description
【使用器具】包丁、まな板、小鍋、計量スプーン、計量カップ、保存容器
NA=GI
材料
（２人分２回程度）
梅麩
１/２本
手まり麩
６個
■
◆煮汁◆
・だし汁
１５０cc
・ショウガ
５mm厚 １枚
・酒
小さじ２
・みりん
小さじ２
・薄口しょうゆ
小さじ１
作り方
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1
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生麩は１cm厚に切る。
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2
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◆煮汁◆を小鍋に入れて煮立て、①の生麩を加えてひと煮立ちさせる。
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3
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小鍋を火からおろし、そのまま冷まして味を含ませる。
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4
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汁気をきって盛り付ける。
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コツ・ポイント
手まり麩の代わりに、よもぎ麩やあわ麩(６cm程度)を使ってもOKです。
このレシピの生い立ち
彩り良くするために、気になっていた梅麩を使用したくて検討したレシピです。
縁起を担いだ数々の料理を入れるお節料理に使うのだからと、“含め煮”の“フク”の音を“福”にしてみました。 料理を一口食べるごとに幸せ(福)を取り込めますように…
縁起を担いだ数々の料理を入れるお節料理に使うのだからと、“含め煮”の“フク”の音を“福”にしてみました。 料理を一口食べるごとに幸せ(福)を取り込めますように…
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