残ったおせちで新年なつかしうどんの画像

Description

おせち料理は毎年何かが残ります。その残ったものを使って年明けうどんを作りました。砂糖は加えてませんが、ほんのり甘めです。

材料

なつかしうどん
2袋
おせちのあまり
適量
☆だし汁
300cc
☆醤油
30g
☆栗の甘露煮の汁
30~40g
☆塩
少々

作り方

  1. 1

    水溶き片栗粉以外の☆を鍋に入れ火にかける。

  2. 2

    御節の残りで加熱した方がいいものや、だしが出そうなものがあればそれも加えて軽く煮込む。

  3. 3

    水溶き片栗粉でトロミをつける。

  4. 4

    なつかしうどんを茹でて水気を切り皿に盛り付ける。

  5. 5

    上に「3」をかけたら完成。

コツ・ポイント

具材だけじゃなく、「だし汁」や「甘露煮の汁」も残り物の再利用です。
お正月は何もかも大量に作るので、どうしても残るものがでてきます。
でも捨てるのはもったいないし・・・・
使えるものは全部使って、捨てることがないようにしたいですね!

このレシピの生い立ち

サンサス商事さんの「なつかしうどん」は「1袋200g」です。コシが強く、熱いうどん料理にはぴったりのうどんです。
レシピID : 1663908 公開日 : 12/01/03 更新日 : 14/06/19

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