トッピングにサクサクアーモンドダイス
Description
サクカリなアーモンドダイス。
チョコやケーキやアイスのトッピングに。
チョイ足しで市販のアイスがランクアップ間違いなし
チョコやケーキやアイスのトッピングに。
チョイ足しで市販のアイスがランクアップ間違いなし
komamagokko
材料
作り方
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1
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厚手の鍋かフライパンに水と砂糖を加え沸騰させる。カラメル色にしないこと。
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2
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アーモンドを加え糖液が絡んだら火を止め混ぜ続ける。
砂糖が結晶化して白っぽくサラサラになってきます。
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3
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再び火を付け、混ぜながら好みの色になるまで火を入れる。
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4
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保存は密閉容器に入れてください。あれば乾燥剤も入れるといいでしょう。
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5
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バタークリームを薄く塗ったロールケーキにはりつけました。
とっても美味しいです。
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6
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あまりにも好きな食感なのでフランクフルタークランツ風バターケーキにたっぷりと！
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コツ・ポイント
２）の工程でサラサラに結晶化させないとひとかたまりになってしまいます。
湿度の低い状態で密閉容器に入れて保存してください。
湿度が高ければ密閉容器に入れて冷蔵庫で保存。アーモンドが酸化する前に早めに使ってね。
湿度の低い状態で密閉容器に入れて保存してください。
湿度が高ければ密閉容器に入れて冷蔵庫で保存。アーモンドが酸化する前に早めに使ってね。
このレシピの生い立ち
昔近所にあったケーキ屋さんのバタークリームのロールケーキが懐かしくて食べたかったので。
komamagokko
