脇役なんて言わせない☆長ネギとろとろ焼き
m@n@
作り方
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1
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長ネギの青い部分は切り落とし、白い部分を4～5cm長さに切る。
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2
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フライパンに薄く油を熱し、長ネギを並べる。軽く焼き色がついたらひっくり返す。
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3
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酒を加え、ふたをして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
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4
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白だしとみりんを加え、もう一度ふたをして汁気がなくなるまで蒸し焼きにする。途中、何度か上下を返す。
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5
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お好みで、柚子胡椒か七味を添えてどうぞ♪
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コツ・ポイント
◆じっくり弱火で火を通してください。
◆時間があればふたをしたまま冷ますと、余熱でさらに火が通っていい感じです♪
◆時間があればふたをしたまま冷ますと、余熱でさらに火が通っていい感じです♪
このレシピの生い立ち
頂き物の立派な深谷ネギを主役にして一品作りたかったので･･･。
m@n@
