シチリア風パスタ
Description
これはイタリアに住んでいる絵描きの”もーやん”に教えてもらいました。シチリア地方の家庭料理です。
材料
(2人分)
作り方
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1
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ニンニク、鷹の爪をオリーブオイルでじっくり炒める。アンチョビ(オイルサーディン)は包丁でたたいておく。
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2
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香りが立ってきたところで、アンチョビ、フェンネルの実を入れる。10秒ぐらいでぐつぐつとしてきたら、素早くゆで上がったパスタとあえる。
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3
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パン粉をふって食す。
*パン粉が結構水分を吸うので、パスタのゆで汁を取っておいて、好きなかたさになるまで足せば、ぱさつきません。
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コツ・ポイント
フェンネルの実がとっても病みつきになるのです。