シチリア風パスタ

これはイタリアに住んでいる絵描きの”もーやん”に教えてもらいました。シチリア地方の家庭料理です。

材料 (2人分)

フェンネルの実
お好みで加減して
ひとかけ
一個
ぱらぱらっと

1

ニンニク、鷹の爪をオリーブオイルでじっくり炒める。アンチョビ(オイルサーディン)は包丁でたたいておく。

2

香りが立ってきたところで、アンチョビ、フェンネルの実を入れる。10秒ぐらいでぐつぐつとしてきたら、素早くゆで上がったパスタとあえる

3

パン粉をふって食す。
*パン粉が結構水分を吸うので、パスタのゆで汁を取っておいて、好きなかたさになるまで足せば、ぱさつきません。

コツ・ポイント

フェンネルの実がとっても病みつきになるのです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 16710 公開日 : 01/03/12 更新日 : 01/03/12

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