木頭柚子果汁ピクルス
左今克憲
作り方
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1
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木頭ゆず果汁（木頭一番搾り※酵母が生きているため）、リンゴ酢、水を混ぜ、火にかけます。
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2
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温まってきたら甜菜糖を入れ溶かします。※沸騰させないように注意
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3
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冷ました後に、ブラックペッパー、ローリエ、にんにくを加え、好きな野菜を入れます。
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4
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一日漬けておけば出来上がり。
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コツ・ポイント
温める際は沸騰させないようにしましょう。（酵母が死んでしまうため）
このレシピの生い立ち
良い素材の力を活かした、忙しい人でも作れる簡単レシピを心がけています。
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