大葉の塩漬け　

大葉は洗ってキッチンペーパーでしっかり水気をとる。

容器に大葉を一枚置いては塩を一つまみ、また大葉を置いて塩を・・の繰り返し。

冷蔵庫で保存。翌日には使えるように。