ハンバーグのクリームマスタードソース添え
Description
お子様にも優しい粒マスタードソース!
材料
(4)
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ハンバーグ
牛豚合い挽き
500g
玉ねぎL
1個
卵L
1個
6枚ぎり食パン
1枚
塩 コショウ ナツメグ
適量
牛乳または水
適量
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マスタードソース
白ワイン
50cc
200cc
粒マスタード
大さじ2〜3
マッシュルームS缶
1個
塩
少々
作り方
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1
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大きめのボウルに挽き肉、ザク切りした玉ねぎ、卵、塩、コショウ、ナツメグ、牛乳または水で戻した食パン1枚を入れる
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2
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ボウルの中で十字に4等分にし、1/4を両手でキャッチボールして空気を抜きをして4個形成する。
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3
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熱したフライパンに4個入れ、程よい焦げ目がつくまで両面焼き上げ真ん中に竹串を差して透明な肉汁がでたらOK
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4
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焼き上げったハンバーグを別皿に移し肉汁の残ったフライパンに白ワイン、生クリームをトロみが付くまで煮る。
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5
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仕上げに火を止めマッシュルームと粒マスタードを加え混ぜ合わせたらお皿に盛ったハンバーグにたっぷりかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
大きめのハンバーグですが、小さなお子様には8等分してミニハンバーグに!
このレシピの生い立ち
ケチャップやデミグラもいいけど、マスタード好きの方に鮭やカジキマグロにもよく合います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)