酒粕☆粕床〜粕漬け自家製☆胡瓜編
Description
【調理10分／漬け置き3〜5日】胡瓜を漬けてみました。粕床〜粕漬け自家製シリーズvo.2
オタコタパンダ
材料
作り方
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1
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7〜8㎜厚にカットした＊胡瓜に＊粗塩ふりかけ5分おく。余分な水分が出たらペーパータオルで拭き取る。
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2
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別のペーパータオルに【1】胡瓜を巻く★一重巻きで結構です。余分なペーパータオルは切り落とす。
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3
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密封容器底辺に＊酒粕床の半量を敷き→【2】胡瓜→＊酒粕床の半量を上に乗せ挟み込む。容器密封→冷蔵庫3〜5日
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4
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冷蔵庫から取り出し、ペーパータオルを丁寧に剥がし風味甘味をお楽しみ下さい。
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コツ・ポイント
★一重巻き→味・香りが程よく漬かります。★濃い風味がお好きな方は5日で。【酒粕床は1ヶ月は使い回し可能。肉魚用/野菜用、と粕床を予め分けて作ると長持ち。】
このレシピの生い立ち
自家製酒粕床で何でも漬けてます。あらゆる素材を試作中です。次回は茹卵の予定です。
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オタコタパンダ
