驚きのバナナクッキー
作り方
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1
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ボールに薄力粉とベーキングパウダー、砂糖をふるい、バナナをちぎりながら入れる。
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2
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ヘラで粉とバナナが良く馴染むように練る。
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3
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サラダ油を入れ良く馴染ませる。
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4
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スプーンなどですくい(直径3cm位)シートをひいた天板に並べ、170度に熱しておいたオーブンで15分程度焼く。
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コツ・ポイント
はかりで計量しながら混ぜているので、サラダ油は「g」表記になっています。厚めに焼くと粉っぽくなります。3mm位のあつさにするとカリッと焼き上がり、粉っぽさが無くなります。サラダ油も大豆油以外のなたね油等を使用するとさらに配慮できますね。
このレシピの生い立ち
バザー用に試作を重ねていたら、3日で薄力粉を1袋使い切ってしまいました。しかし、豆全般がダメなお友達は、おからだけじゃなくあんこもダメ。もう断念か…と諦めかけたときに「いっそ抜いてしまえ!」とやけくそでアレンジしたレシピです。アレルギーがあっても、おいしいクッキーを食べて欲しいと思います。
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