レアチーズケーキ濃厚だけどどこかあっさり
Description
材料をあまり用意せずともこんなに美味しいレアチーズケーキが作れます。濃厚なのにどこかあっさりしているので食べやすいです。
材料
(18cm型ホール)
200g
200cc
100g
A)グラニュー糖
80g
レモン果汁
大さじ3
8~9g
ゼラチンを溶かす牛乳
50cc
クッキー(ビスケット)
80~90g
バター(マーガリン)
50g
お好みのドライフルーツ
適量
作り方
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1
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まずは底の生地作りから。粉末状にしたビスケットとバターをボウルで良くこねた後、型に強く押しながら敷き詰めます。
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2
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底に生地を敷き詰めたところでオーブンにて170度で10分。その後レアチーズの生地が完成するまで“冷凍庫”で寝かせます。
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3
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お次はレアチーズの生地作り。クリームチーズを10秒レンジで温めた後かき混ぜ、さらに材料Aを入れよくかき混ぜます。
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4
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その後レモン汁を入れて混ぜ、別の容器で”素早く”牛乳で溶かしたゼラチン粉をを更に入れよくかき混ぜた後、型に流し込みます。
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5
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冷蔵庫で2時間、生地が固まったところで取り出したケーキにお好みのトッピングをして完成。
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コツ・ポイント
・レアチーズを作る際、クッキングシートは底の生地だけ敷くのではなく、上層部までの全体(型から少しはみ出るくらい)に敷くようにしましょう。
・ゼラチンを投入する際には牛乳で溶かしてすぐにボウルに加えるようにしましょう。
・ゼラチンを投入する際には牛乳で溶かしてすぐにボウルに加えるようにしましょう。
このレシピの生い立ち
いつもベイクドチーズケーキを作っていたのでレアチーズケーキも作ってみようかと思い作りました。