Pinkのシフォンケーキ♪

イチゴジャム&イチゴクリームのシフォンケーキ

材料 (17cm)

小麦粉
80g
イチゴジャム
80g
3個
サラダ油
50cc
牛乳
50cc
200cc
イチゴ
1パック
粉砂糖
20g

1

卵白にイチゴジャムの半量をいれ、角が立つまで、泡立てる。

2

卵黄に残りのイチゴジャム・牛乳を入れ、クリーム状になるまで、泡立てる。サラダ油を加え、字が書けるくらいに泡立てる。

3

2に小麦粉とベーキングパウダーを混ぜて、振るっておいた物をさっくり、混ぜる。

4

3に1を三回に分けて、泡を潰さないように、大きく、底からかき混ぜる。

5

4を型に流し入れ、180度で、40分焼く。焼き上がったら、逆さまにして、冷まし、
充分冷めたら、型から、取り出す。

6

生クリームにイチゴを潰した物と粉砂糖を混ぜ、ホイップする。

7

5に6でデコレーションして、イチゴを飾り付ける。完成!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 16929 公開日 : 01/03/15 更新日 : 01/03/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
79mam 2004年05月28日 20:55
初めまして
カフェの方でテフロン加工のシフォン型は少量の生地を周りにこすりつけるといいと書き込みがあって質問したくこちらに来ました
私はシフォン型で作るのが初めてだったのですが書き込みを読み、2回目のチャレンジをしたのですが、冷ます所までは大成功!!しかし外したとたんしぼんでしまいました。之はどうしてなんでしょうか??
焼きが甘かったのかな~とも思っているのですが(焼きは170℃35分です型は17センチテフロン加工です)
突然来て申し訳得ないのですが是非良きアドバイスを宜しくお願いいたします
Profile ぽよぉん 2004年05月29日 12:30
はじめまして

突然で・・・なんてとんでもない
大歓迎です。

昨日は、子供の体験学習で田植えをしてきてどっと疲れ、9時には寝てしまいました。

さて、冷めるまでは大丈夫で外してからしぼんでしまったとのことですよね。

テフロンだと
<張り付かなくて逆さまにして冷まそうとする段階で離れてしまう>
というのが問題点なので、テフロンの関係の問題ではないようですね。

やはり、焼き時間が少なかったのかもしれないですね。
普通のレシピだと17cm型なら、170度35分位なのですが、40分とか45分というのもあります。
オーブンによっても違うようなので、丁度良い時間を見つけられるといいですね。

私も先日、友達の家でスポンジケーキを焼いてほしいと頼まれ焼いたのですが、よその家のオーブンは温度の加減もよくわからないので180度で焼いたのですが温度が高すぎて上手くふくらみませんでした。
普通のスポンジケーキと違いバターを使わず生クリームを使うのでまあそれなりに何とか食べられたけど・・・失敗でした。

次は上手くいくといいですね。

それでは、また

79mam 2004年05月29日 13:29
今日も気になって再挑戦!!
今回は生地を型に入れてから型に生地を上の方まで付けて40分焼いて見まして。
今回はやっと成功♡
ぽよぉんさんの記事がなければきっと上手に出来なかったと思います
有り難うございましたm(__)m感謝感謝です
Profile ぽよぉん 2004年05月29日 14:41
成功!おめでとう!

低温でじっくりの方が良くふくらむらしいですよ。
きっと、フワフワですね。

バナナやカボチャ・サツマイモなど入れると翌日もしっとりしてますよ。