烏賊(イカ)の ”くち” を食する

烏賊(イカ)の ”くち” を食する

Description

”珍味 ”とも言われる?イカのくち。色々な方法で食べると楽しいです♪

材料

烏賊(イカ)
手元にある分全部、でしょうか。。。?

作り方

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イカの”くち”部分。珍味と言われたりしてるようです。今回はレシピID :1081622 イカゴロのホイル焼きに入れました

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写真

お刺身用の新鮮な烏賊(イカ)です。中身をだすと、こんな風にゴロリ・・・と。

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ゴロ(ワタ)は イカゴロのホイル焼き レシピID :1081622 に使いますので、綺麗に取り外します

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←(ワタの取り外し注意事項は、レシピID :1081622 をご覧ください)

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ゴロ(ワタ)を取ると、目を剥いてる(怖っ!)部分と、ゲソ(足)部分が残ります

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この、”目”部分 と ”足”部分の間に 烏賊(イカ)くちが入っています。写真撮影忘れすみません

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写真

取り出すとこんな感じです。左側が”くちばし”を取ったもの、右がまだ取っていないものです。

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写真

くにゅっという感じで剥くようにすると、”くちばし”が出てきます。これを取り除きます。(硬いし尖ってるのでご注意!)

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写真

ぽろん、と 取れちゃいます。

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写真

烏賊(イカ)ゴロ(わた)の横に、ちょこん、とww

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ここから後は、レシピID :1081622  「烏賊(イカ)ゴロのホイル焼き」をご覧下さい。

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写真

「ホイル焼き」で 出来たものを 写してみました。ちょっと噛み応えあって 美味です

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ちなみに伊豆辺りの干物屋さんで、”いかくちの干物”を売ってました。とてもおいしかったです。

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烏賊(イカ)1杯から、1個しか取れないので、そんなに数が無いから・・なかなか出来ないですが、→

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数があれば(冷凍保存して数そろえる、とか?)串刺しにして 焼いて食べてもおいしいです。軽く塩して焼く感じです

コツ・ポイント

”くちばし”(「カラスとんび」とか言うそうです)が、堅くて尖っているので、扱う時は怪我に注意してください。 

このレシピの生い立ち

烏賊(イカ)って、殆ど捨てるトコないです。烏賊(イカ)くち焼きも好きですが、今回は烏賊(イカ)ゴロのホイル焼きに入れて食べます。
レシピID : 1692908 公開日 : 12/02/02 更新日 : 20/12/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
玻瑠佳☆Haruka 2012年04月26日 00:18
お料理ネタが多い私の新しく作ったブログです: http://blog.goo.ne.jp/jsthrk

そのうちに、このネタも記事に書きたい、と思っております。
レシピでないもの、は、随時こちらに移動させていく予定です。