カレンズ入り本場アメリカンスコーン
Description
オレンジピールとカレンズ入りのアメリカンスコーン。ヨーグルトを使ったレシピです。朝食、ブランチ、おやつにぴったりです!
材料
(10〜12個分)
250gm
90gm
砂糖
大さじ2
大さじ4
塩
小さじ半
150gm
110gm
オレンジゼスト(ピールを細かくしたもの)
オレンジ1つ分
カレンズ(またはレーズン、クランベリーなど)
1カップ
作り方
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1
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オーブンを190度にセットし、ラックを中央の位置に設定する。
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2
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フードプロセッサーに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、砂糖を入れ軽く混ぜる。
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3
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バターを加えザグッ、ザグッとパルスにして数回混ぜる。バターの粒がグリーンピースくらいの大きさになる位が目安。
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4
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カレンズとオレンジゼストを加える。小さなボールにヨーグルトと卵1つを混ぜ、粉のミックスに加え、再びパルスで数回混ぜる。
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5
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まだすこし生地がポロポロした状態で、サランラップを広げその上に生地を置き、ラップをして円盤状をつくりながら捏ねる。
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6
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生地を5センチ程の厚さに伸ばし、型抜きで型を抜くか、または円形の生地をナイフでパイを切るように切ってゆく。
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7
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卵を溶いてスコーンの表面に塗り、オーブンで18〜20分焼く。表面が狐色になったら取り出し、ラック上で冷まし出来上がり。
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コツ・ポイント
捏ねすぎないのが美味しいサクサクしたスコーンを作るコツです。ラップで円盤状を作りながら、生地を折り畳んでゆくと、出来た時にスコーン特有の盛り上がりが出来ます。沢山焼いて冷凍しておくと便利です。食べたい時にチンで20秒。
このレシピの生い立ち
我が家では週末の朝食に頂くスコーンは、いろいろなレシピを試しています。こちらのオレンジピール入りのスコーンはとても簡単に出来て、大人の香りのするアメリカンスコーンです!