香ばしカリカリチャーハン
りくくんの母
作り方
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1
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卵を器に割入れ、２回くらい箸でほぐす。野菜を切って準備完了。
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2
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大さじ１杯の油を引き卵を入れ、その上に乗るようにご飯を入れ、フライパンの中でご飯に絡むように振り炒める。
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3
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葱、桜エビ、たくあんを入れ、顆粒だし、砂糖、塩で味を整えて揚げ玉投入。
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4
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最後に醤油を１周まわしかけ香を付けて器に盛り胡麻をかけ、あれば青ねぎを彩りで散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
チャーハンは少し多めの油に卵を殆どほぐさずいれ、そこでご飯と絡めるとパラパラに香ばしく仕上がります。揚げ玉は最後の方が食べるときにカリッとして美味しいです。
このレシピの生い立ち
息子の機嫌がイマイチな時に作る朝ご飯。
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