キャラメルバナナのチョコムースの画像

Description

キャラメルバナナがアクセントになってます。柔らかいチョコムースとバナナの相性が抜群です。

材料

2本
○バター
5g
○砂糖
大さじ1
150ml
200ml
小さじ2
砂糖
大さじ1
30g

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンに○砂糖を入れて火をつけて溶かす。溶け出したら○バターを入れて溶かす。

  2. 2

    写真

    1に輪切りにしたバナナを入れて火を消して絡める。

  3. 3

    写真

    ボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立てる。角がたつくらい。冷蔵庫で冷やしておく。トッピングように1/3ほど分けておく。

  4. 4

    写真

    牛乳を60度くらいにレンジで温めて粉ゼラチンを入れて溶かし、チョコレートを入れて溶かす。

  5. 5

    写真

    4が完全に溶けたら1のボウルに2~3回に分けて入れてよく混ぜる。

  6. 6

    写真

    綺麗に混ざったら容器入れる。(ザルで漉すとより滑らかになります)

  7. 7

    写真

    容器に2を入れて上から6を流す。冷蔵庫で冷やして固まったら
    お好みで生クリームなどをトッピングする。

コツ・ポイント

4のとき、チョコレートが溶けにくいときはもう一度レンジで温めて溶かす。
型に流すときはなるべく泡が立たないようにするいいです。
ちょっと柔らかめになっています。硬いのがすきな人は牛乳を半分の量で。

このレシピの生い立ち

バナナとチョコを使った優しいムースになるように考えました。
レシピID : 1702001 公開日 : 12/02/10 更新日 : 12/02/10

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