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薄力粉とベーキングパウダーをふるい合わせておく。
1に溶き卵と牛乳・溶かしバターを加え、よく混ぜる。
耐熱皿の底にクッキングペーパーを敷き、縁には、バターを塗る。そこに、2を流し込み、170度で、30分焼く。
3を型から外し底の紙を取る。
夏みかんの果汁に粉砂糖を加えた物の半量を耐熱皿に入れ、4を入れる。その上から残りの半量を表面に塗る。
飾り用の夏みかんは、皮を剥いて、粉砂糖をふる。