本格的！アップルタルト
ksbt
作り方
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1
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下準備：タルト型に薄くサラダ油を塗って粉を振るっておく。 オーブンを200℃に温める。
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2
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塗り卵：30g計って余った卵に水を大さじ１混ぜる。
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3
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リンゴは縦に4等分に切って芯を取り皮を剥く。塩水に1〜2分浸けてざるにあげておく。
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4
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軽く水分を拭き取って5〜6等分に切り分けボウルに入れグラニュー糖を全体によくまぶす。
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5
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台に打ち粉を振ってパイシートを置き、タルト型よりも少し大きく伸ばす。
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6
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型にかぶせ生地を指で型に押し付けて、周りの余分な生地を切り落とす。
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7
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ボウルに卵、生クリームを入れ泡立て器で混ぜる。砂糖、アーモンドプードル、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
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8
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タルト台の底にフォークで穴を空けて、6を入れて平らにならす。3のリンゴを並べる。
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9
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5で余った生地をまとめて再度伸ばして細く長く切る。
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10
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生地をタルトの上に格子状に乗せる。塗り卵を生地の上に塗る。
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11
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天板に乗せて200℃のオーブンで20〜30分アーモンドプードルに火が入るまで焼く。
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12
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焼き上がったらアプリコットジャムを水で伸ばしたものを塗り、型から外して切り分ける。
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コツ・ポイント
焼き上がってすぐに型から外すと崩れやすいので、少し冷ましてから切り分けるのがBestです(`ω´*)！
このレシピの生い立ち
リンゴとパイシートが余ったので…(^^;) 習ったものを応用してみました☆
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ksbt
