コストコ★豚肩ロース★塩麹ローストポーク
Description
簡単・おいしいっ♪♪塊肉LOVE♪♪
※焼き加減変更しました（'12.4.17)
※焼き加減変更しました（'12.4.17)
あこさん２２２
材料
コストコ豚ロース塊
約1200g
塩麹
大さじ2～3
作り方
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1
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オーブンに入れる4・5時間前に塩麹を塊肉にすりこみ、そのままパックで保存します。夜食べるならお昼頃に仕込みましょう。
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3
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竹串を中心までさし、軽く押して澄んだ肉汁が出れば出来上がりです。
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4
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天板に落ちた肉汁をラップを敷いた保存容器に熱いうち流し込みます。冷蔵庫で保存すると油と肉汁に分離します。
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5
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固まった油はラードとして、ジャガイモいために使ったり、コロッケを上げるときに油に加えるとコクがでて、おいしいです。
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6
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肉汁は野菜炒めに足すと、旨味アップで調味料いらずです。
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コツ・ポイント
焼きあがった後は、天板が熱いうちにお片づけ処理しましょう。肉汁を保存容器に移した後は、ティッシュでささっと拭いて、完了です。
すぐ食べる分以外は切らずに塊のまま、冷凍or冷蔵しましょう。
焼きたてとはまた一味違った旨味です♪
すぐ食べる分以外は切らずに塊のまま、冷凍or冷蔵しましょう。
焼きたてとはまた一味違った旨味です♪
このレシピの生い立ち
コストコ塊肉シリーズ・その２です
作った直後もおいしいですが、冷蔵庫で２・３日経ってからもまた美味です～♪
作った直後もおいしいですが、冷蔵庫で２・３日経ってからもまた美味です～♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あこさん２２２
