もっちりあま～いマンゴー求肥
ふぃーび
作り方
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1
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もち粉と砂糖を耐熱容器に入れよく混ぜる。
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2
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オレンジジュースを１に加えよく混ぜる。（オレンジジュースなのはお手頃な値段＆入手できるので）
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3
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２にラップをふわっと被せたら1分レンジにかけて取り出し、かき混ぜるの作業を固まりつやが出るまで行う。注意点あり→
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4
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ドライマンゴーを加える時は4分目位の完全に固まる前の状態でレンジをかける時に加えて混ぜる。計５分でちょうど良い硬さになる
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5
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☆ケーキ型など平らで大き目のシリコン型があればそこに4をいれ適当に平らにし冷ます。完全に平らでなくてOK。
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6
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☆冷めてくるとさらに平らにしやすくなるので様子を見ながら少しずつ好みの厚さにする。
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7
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★シリコン型を使わない場合は平らな容器にコーンスターチを振りその上に４を入れさらにその上からコーンスターチを振る。
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8
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★火傷に気をつけながら好みの厚さにする。この時にコーンスターチを求肥の中に混ぜ込まずにあくまで接着防止の為に使う。
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9
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完全に冷めたら綺麗な容器にコーンスターチを入れ好みの大きさに求肥を切って容器に入れる。
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10
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くっつき合わないように周りにコーンスターチをまぶし、余分な粉は落としたらできあがり♪
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コツ・ポイント
できればその日のうちに食べるのがお勧めです。味は美味しいままですが、次の日にはちょっと水気がでるかも。ネクターやアセロラドリンクのレシピも目にしたので、ジュースをそちらに変えても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
アメリカ人の友人にマンゴー味の求肥が食べたいけど作り方が分からないと言われ基本のレシピを参考にしながらアレンジしてみました。アメリカではハワイでよく目にするらしく、Mochi Candyと呼ばれているみたいです。
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ふぃーび
