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HBを空のままスタートさせます。メニューはドライイースト用。その後おもむろに秤を取り出し計量を始めています。あまり捏ねすぎないほうが美味しいみたいなので。
内釜に粉、牛乳、砂糖、塩を入れます。HBはたまに5秒くらい休止するので、そのスキに内釜セット。
水と酵母を混ぜてよく溶かし、内釜に投入します。ここで混ざる様子を良く見て、生地を指で確かめ硬いようなら水(分量外)をスプーンなどで少しずつ足してください。
HBで5分くらい捏ねたらバターを投入し、蓋をします。
美味しいパンが焼けます。トーストして食べてください。サックリして優しい味です。