箸でたべやすいとろとろスクランブルエッグ
Akiyo0825
作り方
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1
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卵２個を割りほぐす。白身のだまが残る程度に。
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2
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できるだけ新しい（焦げにくい）フライパンにサラダ油をいれ強火で温める。料理を盛る皿をフライパン横に準備しておく。
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3
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サラダ油に卵を一滴落としてみて、一瞬沈んですぐしゅわっと固まるぐらいサラダ油を加熱する。
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4
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卵を、半分フライパンにいれる。全体に広げて、大きく「の」を書くようにまぜる。火加減は強火※あまり細かく混ぜないこと
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5
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４でいれた卵がほとんど固まったら、残りの卵をフライパンにいれすぐフライパンを火からおろす。菜箸でおおきくかき混ぜる。
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6
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卵の表面がぷるぷるになり、固まってない卵液がまだ残ってるぐらいのころあいで皿に移す
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7
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塩・胡椒・ケチャップ等で味付けして完成
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コツ・ポイント
サラダ油は多いほうが失敗しません。
大きくかきまぜる＝卵の固まりが大き目、で箸で食べやすくなります。まぜすぎないこと。
最後、お皿に盛るときにもたつくと火が通りすぎてしまうので、お皿はあらかじめ準備しておいてください。
大きくかきまぜる＝卵の固まりが大き目、で箸で食べやすくなります。まぜすぎないこと。
最後、お皿に盛るときにもたつくと火が通りすぎてしまうので、お皿はあらかじめ準備しておいてください。
このレシピの生い立ち
とろとろのスクランブルエッグが好きです。けど、箸で食べにくかったのでアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
