豆ご飯 うすいえんどう
おっしょさん
作り方
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1
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豆は空気にふれると表皮が硬くなるのでむいたらすぐ水に浸します。
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2
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鍋に水と塩と豆を入れ火にかけ沸いてから3分茹でそのまま冷めるまで放置します。
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3
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洗った米に豆の茹で汁と酒を入れ足りない分の水を足し1時間以上～豆は別に。
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4
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炊飯→ご飯が炊きあがってから豆を入れ混ぜたら完成です。
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5
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次の日でも豆は鮮やかです。
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コツ・ポイント
うすいえんどう200ｇ～250ｇはさやごとの重量、豆のみだと80gくらいです。
工程②で豆だけ冷凍すると煮物やオムライスなどの時にさっと使えて便利です。
工程②で豆だけ冷凍すると煮物やオムライスなどの時にさっと使えて便利です。
このレシピの生い立ち
本やＴＶなどで得た知識を参考に出来た、我が家の手際と配合をまとめたレシピです。
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おっしょさん
