厚揚げと小松菜のジューシー生姜醤油炒め
たっきーママさん
作り方
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1
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厚揚げは６～８等分に切る。小松菜は適当な長さに切って芯と葉に分ける。★は混ぜておく。
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2
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油を熱したフライパンで小松菜の芯を炒め、少ししんなりしたら葉を入れて炒めクタっとしたら一旦全部を取り出す。
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3
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同じフライパンに油を加えて厚揚げを入れ、あまり動かさず焼きつけるイメージで焼き目をつける。
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4
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焼き色がついたら小松菜を戻し入れ、★を加えてフライパンを揺すりながら一気に絡め、塩こしょうで味を調える。
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コツ・ポイント
少し甘めなので、おつまみには醤油と生姜を少し多めにしてもいいかもしれません。厚揚げは焦げない程度に焼きめを付けた方が香ばしくて中がジューシーになりますよ♡
このレシピの生い立ち
母が父によく作ってた、グリルで焼いた厚揚げにおろし生姜を乗せて醤油をたらす・・・というのが好きだったので、小さな子供にも食べやすくアレンジしてみました。
たっきーママさん
