余ったポテトサラダで卵焼き
ハチトシ
作り方
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1
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ボウル(または器)に卵を割り、砂糖、塩を入れて混ぜる。その後、水を加えて混ぜる。
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2
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熱した卵焼き用のフライパンに油をキッキンペーパーで敷き、【1】を多めに入れ、真ん中より少し奥にポテトサラダを乗せて巻く。
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3
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【2】を芯にして残った【1】で卵焼きを作る。
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4
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半分に切ったらお好みでドライパセリやパプリカを振っても☆
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コツ・ポイント
ポテトサラダは温まると少しトロッとなって切るとき中から出てくるかもしれないので注意してください。レシピでは甘い味付けですが、卵焼きの味付けはお好みで。
このレシピの生い立ち
夕食で少し余ったポテトサラダが朝、冷蔵庫にあるのを見て思い付きました。
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