塩麹豆腐の煎り玉子

しっかり水切りした豆腐に塩麹を塗りこみラップをして冷蔵庫で2日ほど保管する。

ほうれん草は茹でて食べやすい大きさに切っておく。

熱したフライパンに１を出た水分ごと入れて崩しながら軽く炒める。

味を見ながら醤油とみりんを加えて軽く炒める。

材料が温まったら、溶き玉子を回すように入れて軽く炒めたら火を止める。お好みでごま油を垂らす。