かなるンちのブリの塩麹焼きソイソース添え
kanaru
作り方
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1
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フライパンを熱してオリーブオイルを入れ両面に焼き色をつける。
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2
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ブリの片面に塩麹をスプーンなどで塗り、ローリエを入れて火を弱くしてふたをして、２～３分ほど蒸し焼きにして皿に移す。
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3
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フライパンの中をキッチンペーパーできれいにしてから、トマト、白ネギ、しょうゆ、酒を入れて１分程加熱する。
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4
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野菜入りソイソースをスプーンなどで粗くつぶしてから皿に取り分けておいたブリにかける。貝割菜を添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
魚をフライパンでソテーするときにローリエを入れて加熱するとくさみが消えてよい香りがします。トマトとおしょう油は相性バッチリの組合せなので試してみてください。
このレシピの生い立ち
ブリのオリーブオイルソテーをもっとおいしくしたくて、野菜入りのソイソースを考えました。
