チキンカレーココナッツミルク入り
作り方
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1
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鳥肉を強火で焼く。完全に火が通らなくてよい。塩、胡椒。周りがこんがりしたら器に取る。
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2
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1と同じパンに少しオリーブ油、玉ねぎを炒める。きのこも加え、塩、胡椒し色づいたら、鳥肉を戻す。
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3
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ココナッツミルクを加え、好みの濃度まで水を足す。コンソメ、スパイス、ルー、塩、胡椒加え、暫く煮込む。
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コツ・ポイント
温め直しをする時、牛乳を適量加える。
このレシピの生い立ち
タイカレーではないココナッツミルク入りカレー。辛いのが苦手な姪や甥の為。