お店の味☆半熟ゆで卵☆上手な殻の剥き方
雪ん娘ユッコ
作り方
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1
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お鍋にお湯を沸かす。
タイマー6分40秒をすぐスタートできるように時間合わせをしてスタンバイ！
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2
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トングを使ってお湯の中に静かに手早く卵を入れる。
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3
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すかさず、タイマー6分40秒作動！！
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4
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ボウルに氷水を準備しておく。
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5
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タイマーがなったら即、火を止めてトングで卵を氷水の中へ入れる。
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6
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卵に優しくヒビを入れて殻をむく。
かなり黄身が柔らかいので、丁寧に優しく剥くのがポイント☆
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7
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好みの食べ方でお召し上がりくださぁい♪
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8
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おすすめは、味付け卵！味を付けて冷蔵庫で二日くらい寝かせると、黄身がゼリー状になって絶品☆
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9
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この卵の味付けは、びんびｍちゃんの｢ゆで卵の味噌漬け｣です☆レシID :1657074簡単＆美味しくておすすめです♪
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10
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2013年4月10日話題入り＼(^o^)／
つくれぽしてくださった皆さんのおかげです！
ありがとうございます☆
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コツ・ポイント
●コツはタイマー6分40秒！常温卵なら6分30秒です。
好みの固さにならない場合、次回から±10秒してみてください♪
●卵がボロボロにならず、ツルっと綺麗に剥けるコツは、
「しっかり冷やす！」ことです。
氷がない場合は、保冷剤でもOK☆
好みの固さにならない場合、次回から±10秒してみてください♪
●卵がボロボロにならず、ツルっと綺麗に剥けるコツは、
「しっかり冷やす！」ことです。
氷がない場合は、保冷剤でもOK☆
このレシピの生い立ち
以前勤務していた職場の料理長が、前に働いていた店で作っていた絶品ゆで卵の作り方を伝授してくれて、自分の好みの固さになるよう時間を色々試行錯誤しました。
ゆで卵の剥き方は、仕事で毎日大量に卵の殻を剥く作業の中で発見したやり方です^^
ゆで卵の剥き方は、仕事で毎日大量に卵の殻を剥く作業の中で発見したやり方です^^
雪ん娘ユッコ
