山の芋のポテトフライ
ほだか村
作り方
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1
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山の芋は皮を剝いて１ｃｍ核のステイック状に切ります。
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2
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アクが出ないように酢と水をふりかけて、レンジで５分間加熱します。
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3
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小麦粉を軽くまぶして揚げます。
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4
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ソースを作ります
≪白いソース≫
シーザードレッシングに細かく刻んだアンチョビーをプラス
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5
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≪赤いソース≫
サウザンドレッシングにケチャップをプラス
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コツ・ポイント
ソースはお好みでいろいろとアレンジしたくださいね。
明太子＋マヨネーズとか、パスタ用のトマトソースとか・・
明太子＋マヨネーズとか、パスタ用のトマトソースとか・・
このレシピの生い立ち
「山の芋」はつくね芋とも呼ばれ、愛媛県四国中央市の特産品です。明治以前からこの地で「山の芋」を作り続けている進藤忠太郎商店さんのおいしい山の芋でポテトフライを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ほだか村
