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ニンニク３個の皮をむき、縦に半分に切って芽をとる. フライパンにオリーブオイル大さじ３を入れ、ニンニクを弱火で焼く.
時々裏返して、全体が少しキツネ色になるまで.焼けたら木べらで押しつぶす. 細かくなるまで. できたら火を止める.
卵３個をボールに入れ、牛乳大さじ１、塩小さじ2/3を入れ、良く混ぜる.
パスタを規定時間よりも２分ほど短くゆで、ザルにあける.
２のフライパンにパスタを入れ、卵を流し込む. 弱火でフライパンを温めながら混ぜる. 数分続けて、卵をトロトロに仕上げる.
カイワレを飾る.
nicky03
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