赤なまこポン酢
Description
なまこのコリコリとした食感がいい。赤なまこと青なまこがあり、関西では赤なまこが好まれる。
ただっち
材料
（４人分）
赤なまこ
１個
ポンズ
適量
作り方
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1
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赤なまこ。これは大きい。
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2
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口を切り落とす。
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3
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縦に切り目を入れる
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4
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内臓を取る。これは捨てないで後で使う。
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5
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身の中をきれいに洗う。
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6
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縦に２つに切り、薄くスライスする。
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7
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容器に入れてポンズに浸す。
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8
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内臓（腸）の中には砂がいっぱい詰まっているので、これをきれいに出す。
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9
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砂を出すと皮だけが残る。これはコノワタといって高級食材です。
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コツ・ポイント
薄くスライスしてポンズに漬けると冷蔵庫で３～４日はもつ。生のままだと悪くなる。ゆずを絞って自家製ゆずポンをかけるとさらに美味しくなる。
このレシピの生い立ち
居酒屋で教えてもらった。
ただっち
