塩麹×鮭×塩昆布のレモン山葵風味トースト

鮭は塩少々をふって熱湯をまわしかけ、水で表面を洗い皮を除く。

シリコンスチーマーに入れて白ワインをふり、蓋をして電子レンジで加熱する。

荒熱が取れたら骨をのぞきながら適当な大きさにほぐしそのまま冷めるまで置く。

2つに割ったマフィンにオリーブオイルとわさびを塗り拡げ、塩麹を薄く塗る。

酒と塩昆布を乗せレモン汁をふる。
レモン汁の量はお好みでどうぞ。

マヨネーズを絞って黒ゴマと粉チーズをふり色よくトーストする。