圧力鍋で柔らかすね肉の本格カレー
mmchopin
作り方
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1
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肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎと人参は1個はすりおろしておく。もう1個はくし形に切り、人参は食べやすい大きさに切る。
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2
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サラダオイルを鍋に入れ、肉を両面焼き色がつくように炒め、その後野菜を炒める。
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3
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２に水を加えて加圧する。加圧時間は15分。その後自然放置。
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4
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圧力が抜けたら、カレールーやハーブを加えてとろみがつくまで煮込んで完成。
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5
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彩りとして茹でたブロッコリーやグリンピースなどを添えると華やかで栄養のバランスもよい。
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コツ・ポイント
あればリンゴもすりおろして入れるとまろやかな味に仕上がります。カレーの美味さは、スパイス、ハーブのブレンドで決まるので、２、3種類のルーを使用するとよいです。
このレシピの生い立ち
圧力鍋を購入したので作りました
mmchopin
