三層実験カスタードクリ～ムコーンブレッド
Description
焼くと、生地とカスタードクリーム、表面とで三層になる、アメリカ南北戦争中に北軍兵が食べたと言うケーキ。
＊conamonn＊
材料
（18ｃｍ角で薄型ケーキ。いっぱいに焼きたい時はレシピ2倍量で。）
作り方
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1
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調整豆乳又はミルクと酢はあらかじめ混ぜてとろんとさせておきます。小麦粉は篩って下さい。
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2
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（←調整豆乳で作るかミルクで作るかはお好みで。どちらかで、２４０ｃｃです。）
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3
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塩はかっちり小匙１/３位入れてしまった方が味が引き締まって甘みが強調されます。でも、お好みでね。
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4
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「焼成直前に流し込む分量の豆乳又はミルク」以外の物（☆印）を合わせ、型に流し込みます。
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5
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オーブン170度に予熱。焼成直前に調整豆乳又はミルクを、生地にざっと回しかけ、★混ぜずに★そのままオーブンへ入れます。
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6
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１７０度３０分程度焼成。お手持ちのオーブンによって調整を。
倍量でしたら５０～１時間。
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7
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焼きたては汁っぽいですが、冷めてくるとカスタードクリームになってきます。
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8
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熱々ならばスプーンですくってサーヴする感じ。冷めるとナイフでも切れます。綺麗な層になってます～。
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9
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本物はミルクで作られたでしょうが、私はマルサン調整豆乳で。それでも遜色なく美味しいです。
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10
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甘さが足りなく仕上がってしまったら、メープルシロップをかけてどうぞ。冷蔵後は少しレンジで温めた方がいいかも。
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ザクザク感が少ない生地タイプにオールパーパスレシピがあるのですが、日本の小麦（薄力＋強力）では上手くいかないのです。
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←中力粉では一応分離しますがどうもイマイチ。ですので、海外でのみ作れるレシピなのですが、こちらの手順欄に記載予定です。
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実験検索一位
レンジでゆで卵
二位
三層実験カスタードクリ～ムコーンブレッド、有難う～～
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ふくれんというメーカーの九州産大豆 調整豆乳が甘みが強くとても美味しい。
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コツ・ポイント
北軍の兵隊さんはこれにバターをじゅ～っとかけて食べたそうです。エネルギーが要たのでしょうね。熱くても冷めてもどちらも美味しい。（記載の砂糖量は甘さ控えめですので、ケーキみたいに甘くしたい方はもっと増やしてみて下さい。）
このレシピの生い立ち
海外発レシピ本を読んでいて、こんなんかな～？って日本人サイズで実験。コーンブレッド版プリンケーキといった感じでしょうか。理科みたいで面白いと思ってＵＰしてみました。南部のケークサレ風コーンブレッドも美味しい！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
＊conamonn＊
