明太子&とろろの温かいお蕎麦

辛子明太子は皮に切れ目を入れ、身をしごきだし、ボールに入れる。酒小さじ1（分量外）でのばしておく。

山芋の皮をむき、ジップロックに入れる。少し食感が残るように叩きつぶす。①のボールに加えよく混ぜる

蕎麦を茹で、器にもり、温めておいためんつゆを上からかける。
②のとろろを上にのせ、ねぎ&大葉を散らして完成。