フキとワカメの出汁漬け

濃厚なカツオ出汁を作る。これがポイントだよー。
出汁に塩と醤油をいい塩梅に加える。
出汁の風味を大切にね。

フキは好きなように下処理。
今回は塩もみして、そのままさっと茹でてスジを取った。茹ですぎるとフニャンってなるから注意。

１の出汁に茹でて水切ったフキと乾燥ワカメを漬け込んどく。
漬け込む時間が長いほうが美味しいよ。