沖縄の後輩直伝！ゴーヤチャンプルー

ゴーヤは半分に切ってから中の種とふわふわした部分を綺麗に取り除きます。
５ｍｍ厚程度に切り、水にさらしたあとよーーーく水気を切ります。

豆腐はキッチンペーパーでくるみ、皿などを乗せた上に重しを置き、水気を出します。

玉ねぎは串切りに、豚肉は豚コマを適当な大きさにニンニクは大きめにきります。

続いて玉ねぎ、豚肉を加え、塩、コショウ、中華味の素（←これがポイントです！）を加えて炒めます。
水気が出ないように、玉ねぎも水気をふき取ってから炒めましょう。

最後に良く水を切った豆腐を投入。さらに塩コショウ、中華味の素で味を調えたら最後に玉子を絡めて出来上がりです！
あくまで水分が出ないように作るのがコツです。