生牡蠣のクリームスープ
prune
作り方
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1
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牡蠣は殻からとりのぞいて、中の海水は、3個ぶんだけとっておきます。
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2
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牡蠣と3個分の海水をミキサーによく泡立つまでかけます。
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3
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そのあと、クリーム 水をいれます。
そして、味をみながら、塩、胡椒、レモン水を足して下さい。
もし、まだ、くどければ、水を足して下さい。
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4
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小さなお皿にもりつけ、中央にキャビアを飾ります。
スープというより、カキクリームと言われるぐらいで、とても濃厚なので、1人分は、ごく少量でいいと思います。
とても高いキャビア。でも、これがあるのとないのとでは、全然味が違うんだなあ。イクラでもいけます
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5
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6
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7
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8
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
近所の☆付のレストランで食べたもののレシピを見つけたのだけど、くどかったので、アレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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prune
