スプーン ブレッド

ケンタッキー州べレア市では毎年9月に「スプーンブレッド祭」が行われます。スプーンで熱々をすくってサービングする典型的南部料理です。コーンマフィンと似ているので、西部では砂糖を加えたものを好みます。バターと一緒に召し上がってください。

材料 (グラタン皿一皿)

イエローコーンミール
1カップ(250cc)
2個、卵黄と卵白に分ける
小さじ1.5
牛乳
500cc
砂糖
2分の1カップ(250cc) ーオプション

1

コーンミールと塩は混ぜておく。牛乳は鍋であたためる。(沸騰させない)卵白はしっかり泡立てる。

2

鍋の牛乳にコーンミールと塩を加え泡立て器でだまにならないいようとろみがつくまでまぜる。砂糖を加えるならこの時に加えるて、火からおろしさます。

3

卵黄を2に混ぜ、卵白を泡立てたものを織り込むようにさっくりとまぜる

4

グラタン皿にバターを大さじ1ひき180度のオーブンで35分、または焦げ目がつくまで焼く。

5

6

コツ・ポイント

文献:「White Trash Cooking」

このレシピの生い立ち

レシピID : 17689 公開日 : 01/03/28 更新日 : 01/03/28

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