お弁当の定番『鶏のから揚げ』
テニスボーイ
作り方
-
-
1
-
鶏肉は一口大に切り、お酒（大さじ2ぐらい）で揉み5分ぐら漬けておく
-
-
-
2
-
水分があれば切り、しょうゆ・おろしショウガを加え、揉み合わせる。
-
-
-
3
-
約30分、そのままにしておく。途中、混ぜてもOKです。
-
-
-
4
-
溶き卵・小麦粉・片栗粉を加え、混ぜ合わせます。
-
-
-
5
-
良く、混ぜ合わせます。
-
-
-
6
-
160度ぐらいの油で揚げて、浮きかけたら、いったん取り上げすべての肉を揚げたら2度揚げし、きつね色になれば出来上がりです
-
コツ・ポイント
⑥で2度揚げするのは、上げる前の余熱で中心で加熱しているので、表面をサクッとさせるためです。面倒ですが、取り上げた順番で、2度揚げをしていきます。
（2度揚げでなくても、下味をつけているので、美味しくいただけます）
（2度揚げでなくても、下味をつけているので、美味しくいただけます）
このレシピの生い立ち
母親から教わったから揚げの作り方です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)
テニスボーイ
