ヨーグルトとトマトのパスタ（トルコ）
Description
トルコの家庭ではスパゲティやマカロニをよくこうして食べます。意外に思えますがヤミツキの味。レストランでは食べられません
女郎蜘蛛
材料
（一人分）
一人分（お好きな量）
200～300ｃｃ
にんにく
１片
５０g程度
大さじ２
塩、胡椒
適量
乾燥ミント
少々
チリパウダー
少々
油（私はオリーブ油を使います）
大さじ２
適量
作り方
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1
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にんにくはおろし、ヨーグルトに塩少々と混ぜておく。（→ヨーグルトソースの準備ＯＫ）
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2
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フライパンに油を熱し、挽肉を入れ炒め、トマトペーストを加え赤味が無くなるまで炒める。水大匙１を足し、塩コショウする。
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3
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鍋に塩と油大さじ２を入れ沸かす。沸騰したらパスタを投入して茹でる。（アルデンテとか細かく気にしないでOK）
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4
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③を水を切って器に盛り、①をかけ、その上に②を乗せ、仕上げに乾燥ミントとチリパウダーを振りかけたらできあがり。
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5
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クックパッドニュース（http://cookpad.com/articles/12113）に掲載されました！
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コツ・ポイント
トップ写真ではトマトペーストが生々しい赤色に写ってますが、実際は②の色です。②でしっかりペーストを炒め、油に赤い色が移るように、弱火で全体を混ぜながら、焦がさないように炒めます。トルコ料理の基本ですが意外に難しかったりします。挽肉は省略可。
このレシピの生い立ち
トルコでスパゲティやマカロニをよくこうして食べます。初めて聞くとギョッとしますが、トマトの甘みとヨーグルトの酸味、にんにくの香りが合うのです。トルコ料理にマントゥというヨーグルトあえの餃子がありますが、それのシンプルバージョンともいえます。
女郎蜘蛛
