豚とセロリの味噌ケチャップ炒め

意外な組み合わせのようだけれども、不思議に美味しいんですよ!

材料 (2人分)

豚の切り落とし
100グラムくらい
セロリ
一株
ケチャップ
味噌のニ倍量が目安
味噌
大さじ一杯程度(塩加減を見ながら)
好みで
砂糖
小匙一杯
料理用酒
適量
少々

1

フライパンに油を熱して豚肉を炒めます。そのとき、料理用酒を振りかけながら炒めると、柔らかく適当な下味がつきます。

2

肉をいったん皿にあけ、同じフライパンで、輪切り(?)にしたセロリを炒めます。

3

セロリがしんなりしたら、1の肉をフライパンに戻し 味噌・ケチャップ・砂糖 を入れ混ぜます。 混ぜ難いようなら、料理用酒で溶きのばすようにします。

4

最後に好みですりごまを加えてかき混ぜれば完成です。 私は沢山入れるのも好きだけど・・胡麻油を香りずけに少したらしても、美味しく仕上がります。

コツ・ポイント

ケチャップはかなり多めに入れても、問題ありません。 肉を炒める時の料理酒が、ポイントかな。

このレシピの生い立ち

レシピID : 17850 公開日 : 01/03/31 更新日 : 01/03/31

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