詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

鮭の切り込み ～塩麹で

鮭の切り込み ～塩麹での画像

Description

買うとお高い珍味も塩麹で簡単お安くお手軽に♪

材料

お刺身用サーモン
お好みの量
塩麹
お好みの量
お酒
少々
お好みで唐辛子
少々

作り方

  1. 1

    サーモンに対して塩麹の量は
    鮭100グラム塩麹大さじ1くらいです

  2. 2

    サーモンを短冊に切る
    普通のお刺身で食べる半分くらいの大きさ

  3. 3

    タッパーなどの容器に入れて塩麹、唐辛子を混ぜるだけ
    そのまま冷蔵庫で寝かす
    寝かせる期間は下記参照

  4. 4

    好みに熟成したらお酒を少し垂らすと美味しさアップ♪ここら辺はお好みで

  5. 5

    味見ついでに毎日一度かき混ぜてね♪

コツ・ポイント

漬ける期間はお好みで調整してください
半日だと身がプリプリ
本物の切り込みに近いのは5日目くらいからです
なんとも言えないとろりんとした食感に変わります(*´∇｀*)

このレシピの生い立ち

スーパーで鮭の切り込み食べたくなったけどちょっとしか入ってないのに高かったんだもん(笑)
レシピID : 1785972 公開日 : 12/04/20 更新日 : 12/04/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2018年4月6日
写真
みどりっ！
混ぜるだけで簡単〜！とっても美味しい酒のアテになりました！

お酒好きにはたまらないですよね♪ありがとうございます(^^)

2017年8月20日
写真
dessin_f
手焼きの器に。懐かしの味が再現されて嬉しい!美味しい!(^～^)

手焼きの器に盛ってもらえたなんて幸せな鮭さん♪ありがとうです

2017年2月7日
写真
こぶたちゃんGOGO
簡単にとても美味しく出来ましたありがとうございました

美味しく出来上がってよかったです。ありがとうございます♪

2015年12月15日
初れぽ
写真
アトム1995
簡単！市販品より安価！一味と醤油をちょっとかけると、まいう～！

これなら満足するまで食べられるのでたっぷりどーぞー♪

つくれぽを書く

( )
キッチンひで
鮭の切り込み ～塩麹で
by キッチンひで